Tadi pagi waktu ke Pasar nemu daging Tampa Lemak yg sepertinya masih Merah dan segar langsung kepikiran mau buat bakso sendiri ternyata begitu sampai rumah dagingnya setengah beku, oalaaaah....!! naif nya aku di Singapore ini mana Ada daging segar yg Baru di potong semuanya impor dr Australia.
Rasanya sudah berapa kali aku mencoba membuat bakso sendiri tapi berahir dg kegagalan, gagal di sini maksutnya nggak sesuai dg cita rasaku tapi kali ini berhasil dg sempurna seperti yg aku harapkan rasanya sama persis dg bakso asli di Indonesia sebelumnya suami nggak pernah mau makan Katanya nggak enak, hihihi ( -̩̩̩͡˛ -̩̩̩͡ ) ahirnya aku paksa mencicipinya aku bilang kali ini authentic seperti bakso di Indonesia, walaaa......!! Finally Dia suka enak Katanya seperti bakso made in Malaysia horeeee...........ヘ(^_^ヘ) (ノ^_^)ノ Aku memakai resep Dari Fredy Hariono yg Konon katanya pernah booming di jamanya dan ternyata masih booming juga di dapurku thanks ya \ ◕ิ ྱ ◕ิ /
BAHAN :
- 1/2 kg daging tampa Lemak setengah beku
- 60 gr putih telur
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt baking powder
- 5 Sdm tepung tapioca
- 1 cup es Batu
- 1 sdt bawang Merah goreng
- merica, Gula & garam secukupnya
CARA MEMBUAT :
- Potong kecil2 daging
- masukan es Batu dlm plastik, hancurkan dg penumbuk sampai agak halus ataupun bisa langsung di giling di food processor jika anda ingin food processor cepat rusak :p
- rebus air sampai medidih, matikan api.
- masukan semua bahan, daging, es Batu, putih telur, bawang merah putih & tepung tapioca, baking powder giling sampai halus.
- ambil satu gengam adonan bakso kepal adonan sehinga adonan menyembul di celah2 lubang Ibu jari dan jari telujuk, ambil bulatan bakso yg menyebul dg sendok, masukan ke panci yg berisi air panas tadi, ulangi sampai adonan habis dan bakso mengambang, hidupkan api masak dg api kecil jika di rasa masih Ada bakso yg tengelam.
Hasil ahirnya seperti ini
Note :
Untuk mendapat Kan bakso yg kenyal sebaiknya Pilih daging yg tidak berlemak jika terpaksa Ada sedikit lemak buang lemak tsb karna Akan mengakibatkan bakso tidak padat & berlubang jika sudah direbus.
