Kue Lapis

Rasanya sudah lama aku janji sama orang2 ketika posting lapis serawak yg pertama DI SINIbanyak yg request untuk di bikin video tutorialnya, mohon maaf ya BUKAN berarti pelit ilmu kemarin sudah nyoba buat tapi hasilnya nggak bagus gitulah kalau pake photographer nggak pro masak yg di shooting tanggan ku Doang :D 😜 ahirnya aku delate and buat step by step pake photo saja. 

Lapis serwak yg pertama aku coba membuat yg  warna warni tapi Kali ini aku mau coba yg Classic kuning dan chocolate saja dan sebagai perekekat nya aku planing nya sih pakai selai Strowbery supaya rasanya seperti lapsur gurih, manis dan sedikit asam gitu tapi apa boleh buat aku beli selainya dapat yg nggak Bagus rasanya "OMG !! Seperti Strowbery busuk gitu", padahal yg aku Pilih bukan yg murahan lho, ahirnya ending Si selai jadi penghuni tong sampah :(((( 😟 dan ahirnya perekatnya aku gunakan susu kental manis / SKM saja 

STEP BY STEP menyusun lapis serawak 

1) Potong dg lebar 2 cm seperti photo di atas ya 

2) Potong jadi dua bagian tepat di tengah posisi pisau menyerong seperti photo di atas

Nanti hasilnya seperti bentuk segitiga seperti photo di atas ini 

3) susun seperti gamabar di atas dg cara lapisan POLOS di bagian bawah karena nantinya akan di terbalikan menjadi bagian atas 

4) Teruskan menyusun dan gabungkan dua segitiga membentuk corak huruf V, susun seperti gambar di atas, ingat setiap menyusun oleskan salai ataupun SKM terlebih dahulu karna funsinya sebagai perekat antara satu sama yg lainya 

Ini hasil susunan ahirnya, anda bisa mengikuti seperti contoh yg aku buat ataupun bisa berkreasi sendiri, setelah finis telungkupkan dg loyang corak lapis POLOS dan balikan tekan2 atasnya supaya merekat satu sama yg lainya, masukan Ke lemari es sebentar sampai agak set supaya hasilnya bagus jika di potong nanti. 

Ini contoh corak yg lebih jelas karena sudah di potong, lansung Ke resep aja yuk

BAHAN 

- 60 kuning telur ukuran L 

- 8 putel 

- 240 gr gula

- 1,5  Sdm ovalet 

- 200 gr tepung serbaguna 

- 50 gr susu bubuk

-------> campur, ayak & ketepikan 

- 1 kg butter 

- 1/2 kaleng SKM 

-----------> capur & kocok semua bahan sampai putih, ketepikan

- 1 sdm chocolate flavour

CARA MEMBUAT :

- mixer  telur dan gula sampai berbusa, masukan ovalet lanjutkan mixer sampai mengembang 

- masukan bahan bubuk yg sudah di ayak sedikit Demi sedikit, aduk sampai rata

- masukan bahan butter dan susu sedikit Demi sedikit, aduk sampai rata

- bagi adonan menjadi 2,  ambil kira kira 3 cup adonan untuk chocolate flavour 

- siapkan 5 buah loyang size 8" yg sudah di alasi dg kertas baking dg komposisi 

           - 2 loyang untuk  corak polos / putih buat 4 lapis 

           - 3 loyang untuk yg bercorak chocolate & putih masing buat 6 layer ( putih- choc- putih- choc-      

           - putih- choc ) 

- ambil 1/2 cup adonan, ratakan dg bagian bawah sendok

-  bakar selapis Demi selapis di oven yg sudah di panaskan terlebih dahulu mengunakan api atas saja ( grill function ) dan pintu oven sedikit di buka

- dan Cara menyusun seperti step by step di atas ya, Selamat mencoba apabila masih belum faham silahkan comment di fb ataupun di sini langsung. 

Tuiles Durian

Ada sisa durian di kulkas sayang jika di buang kan, dan kebetulan sekali putih telur juga segudang di kulkas lansung saja eksekusi buat tuiles atau di indo lebih di kenal dg nama almond crispy, resep aku ambil dr majalah sedap  keluaran malaysia, sayang kurang tipis karna buru2 jadi adonan aku kasih tebal2 supaya cepat habis, well yang penting rasanya enak lain kali mau coba bikin lagi yg tipis biar lebih crispy texture nya. 

BAHAN : 

- 120 gr butter tawar  ( cairkan )

- 1 biji durian ( buang bijinya ya :P ) 

----------> campur dan blender sampai halus kedua bahan di atas.

- 90  gr putel 

- 1/4 sdt garam

- 60 gr gula butiran halus

- 50 gr tepung serbaguna ( segitiga biru ) 

- 50 gr almond bubuk

- 100 gr almond tipis ( buat taburan )

CARA MEMBUAT : 

- mixer putih telur sampai berbusa, masukan garam, mixer lagi sebentar tambahkan gula mixer sampai soft peak 

- masukan campuran butter cair aduk sampai rata

- masukan terigu & bubuk almond aduk sampai benar2 rata.

- siapkan loyang yg sudah di alasi kertas baking, ambil 1sdt adonan, ratakan tipis2 dg bagian belakang sendok, taburi almond cincang

- bakar di oven yg sudah di panaskan terlebih dahulu dg suhu 130C dg api bawah, bakar sampai kecoklatan 

Beras ketan hitam chiffon cake

Bulan ini EO yang ngundang Ema's creationuntuk ngajar baking nyuruh bikin chiffo cake why not nggak Ada kata nggak bisa sebelum di coba kan....:D 

Percobaan pertama kali  texture nya memang lembut tapi sayang  rongga pori2 nggak terlihat jadi kesanya seperti sponge cake saja, dan ahirnya nyoba kali Ke dua sukses rongga pori2 terlihat tapi kali ini tepung nya aku ganti pakai tepung Beras ketan hitam Karna masih Ada sisa chiffon Pandan hasil uji coba yg pertama, tentu bosan kan....,klow bikin Pandan lagi 

Nggak usah di tanya rasanya Bagai mana pasti enak, gurih, lembut & berpasir khas Dari beras ketan itu sediri.

BAHAN A :

- 6 putel 

- 100 gr gula pasir butiran halus

- 1/8 sdt cram of tar2

BAHA B : 

-5 kuning telur

- 30 gr gula 

- 100 gr tepung beras ketan hitam

- 1 sdt baking powder

- 1/4 sdt garam

- 150 gr santan

- 1 Sdm minyak

CARA MEMBUAT :

- capur semua bahan B aduk sampai benar2 rata.

- mixer putel dg kecepata  sedang sampai berbusa masukan cram of tar2 mixer lagi sebentar masukan gula  lanjutkan mixer dg kecepatan Tinggi sampai stiff peak / kaku 

- masukan adonan putel  ( A ) Ke adonan ( B ) sedikit Demi sedikit aduk dg balloon wisk sampai rata

- masukan Ke loyang chiffon ukuran 21 cm 

- bakar di oven yg sudah di panaskan terlabih dahulu dg suhu 150 C bakar selama kurleb 45 menit / sampai matang

- keluarkan chiffon dr oven, dinginkan dg Cara jungkir balikan loyang ( seperti photo di atas ) sampai benar2 dingin 

- keluarkan chiffon cake dr loyang