Rocky Flood Chocolat Muffin

Muffin ini lanjutan yg kemarin berhubung orderanya banyak sekali jadi di buat berbagi macam rasa, masih tetep pakai style rocky flood / ala2 banjir batu bentuknya, toppingnya aku pakai chocolate yg di cincang kasar yg di bekukan dulu supaya nanti tidak mudah mencair jika di oven nanti 

Cantik dan menarik kan rupanya.....,menurut filosofi orang barat makanan itu Akan enak di makan jika penampilanya menarik istilahnya cinta pada pandang an pertama nah jika sudah cinta nggak bakalan peduli lagi jika rasanya nggak enak nantinya, wkwkw....:-P maksutnya bukan muffin ini lho ya....:D 

Di jamin anda pasti suka dg rasanya, crispy di luar moist di dalam buat ya juga simple cukup di aduk dan nggak butuh mixer. 

Bahan Bahan ( untuk 15 buah ) :

Strudel / topping 

- 113 gr butter ( cairkan ) 

- 130 gr terigu

- 125 gr brown sugar

- 120 gr gula 

- 30 gr chocolate bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt Kayu manis bubuk

- 100 gr chocolate compound cincang kasar ( bekukan ) 

------------> campur semua bahan aduk dg garpu sampai berbentuk butiran kasar, sisihkan

Muffin 

- 250 gr terigu

- 60 gr chocolate bubuk

- 1,5 sdt baking pow

- 1/2 sdt baking soda

- 1/2 sdt garam

----------> campur semua bahan aduk rata, ayak, ketepikan

- 260 gr brown sugar 

- 113 gr butter cair ( bisa di ganti dg 100 ml minyak ) 

- 2 telur 

- 250 ml buttermilk ( full cream milk + 1,6 Sdm cuka ) 

- 1 sdt vanilla esen 

Caram membuat : 

- campur semua bahan cair, butter, yogurt dan telur, aduk rata dg wisk 

- masukan bahan bubuk yg sudah di ayak, aduk sampai rata saja 

- masukan Ke cetakan muffin yg sudah di alasi kertas cupcake hampir penuh 

- masukan 1 sdm adonan topping, tekan berlahan

- bakar di oven yg sudah di panaskan terlebih dahulu dg suhu 160C selama 25 menit / sampai matang apabila di tusuk dg lidi akan keluar bersih 

Banana Muffin

Kemarin Ada orderan 150 biji cupcake berhubung yg order maunya bentuk yg biasa saja naked alias nggak mau di kasih topping ahirnya aku memutuskan untuk membuat muffin ala flood / banjir Batu atau biasanya orang sini menyebutnya strudel / crumble supaya Bagus jika di lihat. 

  Seperti yang anda ketahuai muffin dan cupcake itu berbeda texture dan juga Cara pembuatan nya, cupcake adalah cake jenis butter cake yg di bentuk dlm porsi kecil tentu saja textunya sama seperti cake sedangkan muffin adalah sejenis bread / roti textunya agak padat tapi moist, Cara membuat nya cukup simple kuncinya Cuma satu jangan over mixing cukup di aduk sampai rata saja 

Muffin ini paling enak di makan panas PANAS2 karena kacang nya akan terasa renyah kres...,kres...dan bau wangi dr butter juga tercium jelas texture ya juga lembut beda jika di makan dingin2 texturenya Akan menjadi sedikit padat Karena butter yg sudah dingin Akan menjadi set dan keras, jika ingin hasil yg tetap moist dan lembut sebaikanya ganti butter cair dg minyak Akan tetapi rasanya sedikit nggak rich / nggak berlemak 

Bahan Untuk Muffin ( 12 buah ) 

- 200 gr tepung serbaguna 

- 1,5 sdt baking powder

- 1/2 sdt baking soda

- 1 sdt bubuk Kayu manis

- 1/4 sdt garam

-----------> campur semua bahan aduk & ayak, ketepikan

- 200 gr pisang 

- 230 gr brown sugar

- 113 gr butter cair ( bisa di ganti dg 1/2 cup minyak ) 

- 100 ml susu cair 

- 2 biji telur 

Bahan topping :

- 185 gr brown sugar 

- 111 gr tepung serbaguna

- 85 gr butter ( cairkan ) 

- 100 gr kacang walnut ( cincang kasar ) 

------------------> campur semua bahan aduk rata dg garpu sampai berbutir2

Cara membuat : 

- lecek pisang sampai halus, masukan butter cair aduk rata, masukan gula dan telur, aduk rata. 

- masukan bahan2 bubuk yg sudah di ayak tadi, aduk sampai rata saja " ingat jangan over mixing ya " 

- ambil satu scop ice cream adonan,  masukan Ke cup muffin hampir penuh 

- masukan 1 Sdm adonan topping tekan sedikit 

- bakar di oven yg sudah di panaskan terlebih dahulu dg suhu 170 C selama 25 menit atau sampai matang. Siap di hidangkan paling enak di makan panas2