Spinach Quiche

Sebenarnya aku bikin pie ini sudah lama sekali dlm rangka having fan nyoba ikut meramaikan Acara LBT bertema pie asin sekaligus juga kebetulan pie asin ini juga kesukaa suami, ahirnya baru sekarang bisa update di blog sebelumnya Cuma sempat upload di fab saja. 

Langsung Ke resepnya aja yuuk....

BAHAN :
- 170 gr tepung serbaguna
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam 
- 110 gr butter dingin 
- 2 sdm air es 

Bahan isi :
- 1 ikat bayam china ( bisa di ganti bayam local ) 
- 1 kaleng Jamur kancing ( potong tipis )
- 3 biji sosis ( potong tipis )
- 1 buah bawang besar ( cincang halus )
- 3 suing bawang putih ( cincang halus )
- 1cup susu cair UHT 
- 4 kuning telur 
-1 bji telur 
- 50 gram garlic feta cheese 
- 50 gr cheddar cheese 

Cara membuat kulit :
- potong butter bentuk dadu, dinginkan dlm lemari es sebentar. 
- masukan dlm food prosesor butter dingin,tepung, garam, dan gula giling sembentar saja, masukan air es dingin giling lagi sebentar, keluarkan.
- pipih adonan ( Jangan di uleni ya ) taruh dlm plastik, masukan dlm lemari es sebentar kurlep 10 menit.
- keluarkan adonan crust pie tadi giling tipis bentuk bulat, masukan Ke cetakan pie size 9" tekan2 sampai rata, masukan Ke dlm lemari es lagi sementara membuat isinya. 

Caram membuat isi :
- cuci, potong bersih & buang tangkainya bayam.
- rebus air sampai mendidih masukan bayam sebentar, toskan buang airnya, bilas dg air dingin, cincang halus bayam yg Sudah matang tadi, sisihkan.
- Tumis bawang Merah besar& putih sampai harum, masukan sosis, jamur, dan bayam Tumis sebentar masukan garlik feta cheese aduk2 lagi sampai sedikit mencair
- campur susu dg kuning telur aduk2 dg garpu sampai rata, sisihkan.
- masukan semua tumisan isi Ke dalam adonan pie yg sudah dingin
- tuang dg adoan susu, bakar dlm suhu 200 C selama 10 menit taburi atasnya dg parutan cheddar cheese, bakar lagi sampai kecoklatan, siap di hidangkan.

*Note : 
- feta cheese itu rasanya asin sekali, well...Jangan di tambahin garam di adonan isinya ya 

classic Bolognese

Sebenarnya aku paling malas masak di hari weekend, gara2 mau lihat TV Acara farewell Lee Kua Yew aku di pakasa masak dia bilang jika makan di luar nggak bisa lihat Acara tersebut dan itu request nya sudah dr semalam (+_*) so ingat2 mau masak yg simple2 aja, ingat  masak pasta biar selesai cepat sekaligus bisa lihat tv juga, nggak taunya malah aku  miss Acara yg paling Bagus dapatnya last Acara yg isinya Cuma pidato farewell orang2. 

 

Pasta yg satu ini pakai resep Classic Bolognese dr campuran bahan2 seperti photo di atas, wortel, tomat, dan seledri  batang dll...., Saranya enak dan segar. 

BAHAN SOS BOLOGNESE ( untuk 3 -4 orang ) 

- 1 buah tomato ( potong dadu ) 

- 1 buah wang bombai ( cincang ) 

- 5 siung bawang putih ( cincang ) 

- 1 buah wortel ( potong tipis )

- 1 batang seledri ( potong tipis ) 

- 1 buah hati ayam 

- 250 gr daging cincang

- 1 cup tomato Puree 

- pasta secukupnya 

- 1/4 sdt pala

Cara membuat: 

- tumis bawang bombai & bawang putih sampai wangi 

- masukan wortel, seledri, dan hati ayam, tomat, aduk2 sampai rata beri sedikit air, masak sampai wortel matang. 

- blender semua bahan  di atas sampai halus

- tumis lagi, masukan tomato Puree, pala dan daging masak sampai daging matang, masukan pasta yg sudah masak aduk2 sampai rata, siap di hidangkan

Jengkol masak bumbu lapis daging

Jangan ketawa ya, jika aku bilang pertama kali aku mengenal jengkol ya di s'pore ini, bukan di indo ataupun di sunda, bahkan juga di gresik kota kelahiran ku, pernah lihat sich....di warung2 wartek di jakarta tapi nggak berani makan karna ya nggak pernah makan takut rasanya nggak enak lalu muntah Mala jadi penyakit saja menurutku :D ceritanya gini....,lagi di tlp teman sesama orang perantauan indo di s'pore dia ngundang makan siang, siapa sih yg nggak suka di Ajak makan greatis lagi, setelah tiba di rumahnya dia masak jengkol sambil ragu2 aku tanya enak nggak sih....,dia bilang enak, lalu aku icip2 satu biji dan ternyata jreng....,jreng....,enak boooook !! Seperti kacang ganyam dan semenjak itu  nggak ragu2 & takut2 lagi makan jengkol :D 

One day teman tersebut pulang kampung bawa jenkol satu bag kresek nggak tangung2 dia suruh aku masak karna katanya masakan ku selalu enak, hehehe.....*sambil tutup muka* aku bilang Ke dia aku Akan coba sebisa ku ya, pengalaman pertama kali masak jengkol lama kali 3 jam nggak empuk2 ngalahin masak daging saja, sudah di keprek pun kasih tetap keras, ya sudahlah masak aja masalah enak nggak enak terserah nanti, dan ahirnya masakan pertamaku sukses masuk sampah, wkwkwk.....:D 

Setelah kejadian itu Ahirnya aku dapat tip dr teman supaya nggak bau dan nggak susah2 ngupas kulitnya jengkol di rendam semalaman nanti kulitnya terkelupas dg sendirinya dan merebusnya juga nggak memakan waktu lama. 

Oic.....,Thank friends sebab dia aku jadi tau dan sekarang kalau masak jengkol nggak masuk sampah lagi. 

Karna dulu pernah masak rendang kali ini aku coba masak jengkol pakai bumbu lapis daging,tentu saja daging nya aku skip ganti dg jengkol. Bagi yg mau coba silahkan

BAHAN2 :

- 500 gr jengkol tua ( rendam semalaman )

- 2 buah bawang Merah besar 

- 4 siung bawang putih

- 5 butir kemiri 

- 1 sdt merica 

- 1 ruas jahe 

- 2 butir cengkeh

- 1/2 sdt pala bubuk 

- 2 cup air.

CARA MEMASAK :

- rebus jengkol sampai matang, tiriskan, geprek/ belah jadi dua. 

- giling halus semua bumbu kecuali cengkeh

- tumis bumbu sampai harum masukan jengkol, masukan air, aduk & biarkan  sampai air menyusut, siap di hidangkang. 

Jajangyeon Noodle

Jajangyeon atau biasa di kenal dg black bean noodle. Dulu aku penasaran jika lihat Korea drama selalu ada adengan makan Mee ini, dlm hati mungkin enak rasanya ya...,kok selalu yg keluar makanan yg satu ini, dan ahirnya penasaran ku terbayar waktu pergi Ke korea yg pertama kali, pertama ngerasain rasanya enak bingit seperti ada rasa kedelai and yg aneh seperti ada rasa buah keluak gitu, tapi nggak mungkin di campur sama buah keluak kan....,:-P mungkin efek dr fermentasi kedelainya kaliya....:D 

Jika Susah nyari mee khusus jajang bisa di ganti dg mee asal China seperti photo di atas, atau bisa juga di ganti dg linguine pasta flat, rasanya nggak pengaruh yg terpenting sos nya saja, sosnya aku beli di supermarket khusus jual bahan2 korea cukup murah sekitar &1.30 saja, pantesan Mee yg satu ini di jual murah di korea di banding dg makanan Korea yg lainya. Lagsung ke BAHAN ya....

BAHAN2 : 

- 1/2 cup white radis ( potong dadu kecil )

- 1 cup kentang ( potong dadu kecil )

- 1/2 cup bawang Bombay ( potong dadu ) 

- 1 paket ( kira2 1/4 cup ) sos jajang 

- 250 gr ayam ( potong kecil ) 

- 1/2 cup air

- 4 sdm tepung jagung di campur dg sedikit air ) 

CARA MEMASAK :

- tumis ayam sampai matang, masukan bahan sayur, white radis, kentang, tumis sebentar ( seperti gambar di atas ) 

- masukan sos jajang tumis sebentar, masukan air, tutup pengorengan sampai sayur empuk

- masukan tepung jagung yg sudah di campur dg air, aduk2 sampai sos mengental, matikan api. 

-  didihkan air masak mee sampai matang

- siapkan piring dg mee siram sos banyak2 di atas mee, siap di hidangkan panas2. 

Nasi Goreng Kampung

Sudah lama nggak makan nasi goreng ini, karna  jika pergi Ke perbatasan johor malaysia suami paling nggak suka makan di pasar larkin nggak enak kan jika selalu makan berlainan tempat, entah kenapa jika aku Tanya selelu bilang jorok pdhal menurutku nggak jorok sih :D sebenarnya di s'pore ada juga yg jual tapi rasany nggak seenak yg di pasar larkin Johor, ahirnya hari ini coba2 bikin sendiri kata suami "rasanya enak dari yg dulu2"  ya iyalah dulu aku Cuma pakai bumbu sambal terasi sama Ikan teri goreng saja, sekarang aku coba pakai ikan bilis / teri yg di blender dg bumbu, ahirnya rasanya hampir sama seperti yg di jual di johor. 

BAHAN NASI GORENG ( untuk 3 porsi )

- 3 siung bawang putih

- 1 buah bawang merah besar ( 5 biji jika pakai kecil ) 

- 1 gengam Ikan bilis / teri ( cuci, tiriskan ) 

- 7 buah cabai rawit Merah 

--------------> blender halus semua bahan di atas

- 3 mangkuk kecil nasi 

- 1 gengam Ikan bilis ( untuk taburan ) 

CARA MEMASAK :

- goreng Ikan bilis sampai kering, angkat tiriskan. 

- tumis bumbu halus dg bekas minyak mengoreng tadi sampai harum 

- masukan nasi, aduk2 sampai rata, beri gula, garam secukupnya, masukan Ikan bilis goreng, aduk2 sampai rata, siap di hidangkan. 

Nasi goreng paling enak jika di makan dg soup tomat di samping rasanya enak & seger juga Bagus buat kesehatan seperti yg kita ketahui nasi goreng termasuk dlm makanan berminya, untuk Ke seimbangan sekaligus buang panas dalam soup tomat inilah paling cocok rasanya jika di makan dg segala jenis nasi goreng. 

Asalnya sih terispirasi dari selalu suka makan nasi goreng ham di salah satu kedai  Western food jika sedang main bowling Ke sana, jika beli nasi goreng selalu dapar free soup aku nggak pernah nanya ini sup apa namanya tapi dari rasa bisa tau jika itu soup tomat, rasanya enak jika di makan dg nasi goreng  apapun dan ternyata memang benar, awalnya sempat risau nggak cocok jika di makan dg nasi goreng biasa soalnya nasi goreng ham yg satu set dg sup tsb ala2 Western italian style karna memakai basil herbal, well apa salah ya coba kan...,nggak coba kita nggak tau rasanya gimana, ahirnya cocok juga di makan dg nasi goreng kampung, walupun soup tersebut mengandung daun basil, surprisingly pertama nyoba buat hanya dg bumbu kira2 dr ingatan makan sup tersebut ahirnya rasanya bisa di bilang sama 100% dr yg pernah aku makan, bagi yg mau coba silahkan enak, healthy & gampang lagi

BAHAN TOMATO SUP : 

- buah tomat Merah ukuran besar 

- 2 siung bawang putih 

- 2 cup air

- 1 sdm daun basil

- 1/4 sdt cuka ( jika suka )

- gula garam secukupnya 

CARA :

- potong tomat jadi dua

- 1/2 bagian tomat di blender halus dg bawang putih 

- 1/2 bagian lagi iris dadu buanisinya. 

- campur semua bahan, rebus dg air sampai mendidih, rasakan jika di rasa kurang asam masukan cuka / sesuai selera, siap di hidangkan. 

Spaghetti Whit Roasted Salmon & Garlic

Ceritanya hari ini masak buat ngabisin stok spaghetti dan whipped cream sisa bahan dr chocolate ganache, salmon juga banyan stok di kulkas, daun bawang kecil juga ada perfect timings ini namanya, Tampa pikir panjang lagsung di eksekusi buat spaghetti salmon aja tinggal beli jamur kancing fresh dan capsicum / lada bengala buat salad nya, resepnya sebagai berikut 

BAHAN : 

- spaghetti secukupnya 

- 200 gr Ikan salmon / bias du ganti udang 

- 2 siung bawang putih / untuk salmon ( iris tipis ) 

- 5 siung bawang Putih ( cincang ) 

- 1 batang daun bawang ( iris tipis ) 

- 100 gm jamur kancing fresh ( iris tipis )

- 200 gm heavy cream / cooking cream / whiping cream

CARA MEMBUAT :

- lumuri salmond dg garam, bawang putih & minyak olive sampai rata bakar di oven selama 15 menit / sampai matang ( bisa juga dibakar dg mengunakan wajan datar )

- sementara itu rebus spaghetti  dg air yg Sudah di campur dg 1 sdt garam dan 1 sdm minyak sampai aldente caranya ngecek nya ambil satu spaghetti patahkan lihat di ujung patahan jika berbentuk bulatan kecil / titik putih kecil di tengah2 berarti aldente jika tidak terlihat  bulatan sama sekali berarti terlalu matang, tiriskan bilas dg air dingin supaya mamatikan proses pematangan. 

- tumis bawang putih sampai kecoklatan, masukan daun bawang, jamur kancing aduk rata, masukan heavy cream masak sampai mendidih dan kental, masukan spaghetti aduk rata, angkat 

- taruh spaghetti di piring saji, taruh salmond di atas spaghetti siap di hidangkan. 

Untuk salad nya aku pakai jamur kancing sisa dr bahan spaghetti, rasanya nikmat, Segar, gurih  dan sedikit asam, bagi yg suka silahkan di coba 

BAHAN : 

- 100 gr fresh jamur kancing ( potong tipis )

-1 biji capsicum / paprika merah ( potong dadu ) 

- 1 batang daun bawang ( potong tipis )

- 2 siung bawang putih ( cincang halus )

- 1 sdt white wine vinegar/ cuka putih 

- 3 sdm Dijon mustard 

- 3 sdm minyak olive 

CARA MEMBUAT : 

- campur semua bawan sampai rata, masukan dlm lemari es kurleb 3 jam makin lama makin enak keluarkan sampai waktu di hidangkan.