Subway bread

Mungkin sebagian orang indo nggak kenal Apa itu subway, di lihat dr namanya di anggan anggan yg terbayang pasti sejenis trasportasi subway atau sepur kereta api bagi orang indo :D mungkin karna bentuk rotinya yg panjang maka resto  makanan cepat saji  sejenis burger ini di beri nama subway, atau mungkin juga karna kebanyakan lokasinya  dekat dg stasiun cocok Untuk bekal sarapan on the go di dlm subway jika tidak ada waktu yg cukup Untuk sarapan di Rumah. Restoran subway ini khusus pake roti jenis panjang seperti baguette dan john, ukuran ps umumnya 12" inch buat yg nafsu makanya Banyak paling cocok pilih yg foot long ukuran penuh 12" tapi jika tidak bisa pilih yg 6" Jadi rotinya di potong dua. berbeda dg Burger King yg memakai roti jenis bun atau bulat, dan isinya Sudah di tentukan oleh resto nya, jika di subway lebih fleksible kita bisa memilih sendiri isinya maupun jenis rotinya, pertama kita pilih rotinya baru chees nya, selanjutnya daging2 an, lalu sayuran nya, terahir sauce nya.  Bagi yg mau membuat sendiri roti ala ala subway  rumahan   Resep di sini

Resep tersebut sebenarnya aslinya pakai loft bread, cuma aku buat seperti baguette, karena menurutku akan mengasilkan roti yg hampir sama seperti  subway, Krispy di luar lembut di dalam, jika pake Resep prancis baguette yg asli kurang cocok jika di buat seperti subway karena texture baguette yg padet di dlm Krispy di luar lebih cocok buat garlic bread atau di makan sama soup. 

Ini di texture di dlm nya lembut dan berserat kan, kulit luarnya juga crispi,  enak kata suami ku lebih enak dr subwa, kelebihanya adalah fresh from the oven :D 

Yg ini photo pake low light, gimana menurut anda suka yg mana, yg pertama atau yg ini....enjoy my photo semoga berkenan  :D 

Baguette

Dinner Kali ini pake roti ala prancis baguette tapi tepungnya aku ganti pake tepung organic wholemeal seneng sekali ketika suami bilang roti nya enak, heheheh.....😁 persis seperti rotinya makanan cepat saji subway, ahirnya...,dr dulu Sebenarnya aku penasaran dg rotinya subway crispi di luar empuk di dlm ternyata bisa juga kata suami malah enakan aku punya 😜:-P 

Photo sebelum Di istirahatkan 

BAHAN : 

- 250 gr tepung serbaguna ( segitiga biru )

- 250 gr tepung wholemeal 

- 350 ml air

- 30 gr brown sugar

- 20 gr milk powder 

- 10 gr instant yeast 

- 10 gr garam

- 30 gr shortening / mentega Putih 

CARA MEMBUAT :

- campur semua bahan kecuali mentega Putih, eleni sabentar ( saya pake mixer KA ) masukan mentega, lanjutkan me nguleni sampai benar benar kalis, dan licin. 

- istirahatkan adonan dan tutup permukaanya dg kain, kurleb 30 menit.

- kempeskan adonan, bagi empat buah, Gulung memanjang kurleb 12" atau bentuk sesuai selera, taruh di loyang yg Sudah di taburi dg tepung. 

- istirahatkan lagi selama 30 menit, tutup permukaan nya dg kain.

- silet permukaan baguette, semprot permukaanya dg air

- Bakar di oven yg Sudah di panaskan terlebih dulu dg suhu 200 C selama 20 menit atau sampai matang ke coklatan. 

Cara penyajian potong Jadi dua roti baguette dan belah tengahnya, isi dg ham, sayur, cheese, tomat dan mayonise. 

Caramel Sauce

Punya sisa whiped cream yg Sudah lama di freezers, rasanya sayang jika di buang, di buat caramel sauce aja hyuuu.....:D kebetulan kepingin buat topping nya toffe cheese cake besok, hmmm.....pasti yamm nantinya. Caramel sauce atau ada yg menyebutnya toffe  bahkan ada juga yg menyebutnya dulce de leche semua bahanya juga hampir sama yaitu gula, cream atau susu yg di caramelkan atau di gosongkan, rasanya creamy, wangi dan enak pastinya. 

BAHAN:

- 1 cup gula

- 3/4 whipping cream 

- 25 gr butter

CARA MEMBUATNYA :

- masak gula dg api sedang  sampai Ke coklatan ( Jangan sampai gosong Ya ) 

- masukan butter, aduk dg rata

- masukan whiping cream panas, aduk aduk sampai gula larut, dinginkan, siap buat souce. 

Hakka Pao

Makanan satu ini tergolong dalam pao dan dim sum  family, bentuk dan texturenya sama seperti roti Goreng fariasi isinya pun Banyak juga ada yg isi kacang, daging atau cuma sekedar sayur mayur, berhubung di kulkas adanya cuma sayur sama telur so prefer bikin yg pake isi Sayur, karna dulu pernah  beli yg isi daun kucai sama telur Jadi bisa mengira2 rasa dan komposisi nya Apa. 

Ini texture dr dekat, crispy di luar lembut di di dalam, bikinya juga gampang lagi nggak Usah pake mesin roti cuma di uleni pakai tangan sebentar Saja menghasilkan roti ini. 

BAHAN :

- 200 gr tepung serbaguna ( segitiga biru )

- 1 sdt baking powder

- 1 sdt instant yeast

- 20 gr gula

- 130 gr air

- 30 gr shortening / mentega

- 1/4 sdt garam

BAHAN ISI 

- 2  ikat daun Kucai ( potong kecil2 )

- 1/2 sdt minyak wijen

- 3 Biji telur

------------>  goreng telur seperti membuat orak arie telur, masukan daun Kucai, beri perasa secukupnya 

CARA MEMBUAT :

- campur semua bahan kecuali garam, aduk aduk dan uleni sebentar, masukan garam uleni lagi sampai kalis. 

- istirahankan adonan selam 30 menit. 

- bagi adonan menjadi 8 porsi / sesuai selera

- giling tipis, isi dg adonan isi ( seperti photo di bawah )  tutup, bulatkan dan tekan sehingga membentuk seperti pan cake

- fermentsikan adonan selam 20

- goreng di panci datar dg di oles sedkit minya sampai matang ke coklatan

*Note :

- tutup adonan dg kain setiap resting time 

Bolu Kukus

Nemu resep di group baking, katanya gampang tinggal aduk Sudah bisa mekrok, nggak pake telur lagi, saking penasaranya kepinginya bikin nggak nyadar setelah adonan bubuk di ayak ternyata, omg minyak nya kurang, terpaksa deh pake minya bekas goreng lumpia, toh nggak di makan kan cuma buat muasin penasaran Saja. Lain kali Mau bikin buat di konsumsi, rasanya lumayan juga, dr pd beli tepung premix yg mahal lagi.

Karna buru buru mau keluar Jadi waktu ngukusnya kurang lama sehingga bawanya agak2 basah gitu, bagi yg mau bukin silahkan ini resepnya. 

BAHAN : 

- 150 gr Tepung terigu serbaguna ( segitiga )

- 50 gr chocolate Bubuk 

- 1/2 sdt baking powder

- 1/2 sdt baking soda 

-------------> campur Jadi satu,ayak dua Kali 

- 150 gr gula 

- 137 ml air / susu

- 75 ml minyak 

CARA MEMBUAT :

- masukan semua bahan cair, susu dan minyak, masukan gula aduk2 

- masukan semua bahan bubuk aduk rata

- masukan di cetakan cupcake

- Kukus di kukusan yg Sudah dI panaskan terlebih dahulu, Kukus selama 15 menit, Jika mengunakan kukusan / panci  lapisi penutup kukusan dg haduk supaya uapnya tidak merusak texture bolu tsb. 

- angkat, siap di hidangkan 

Aglio Alio Spaghetti With Ham

Nggak Banyak yg aku cerita kan di sini sekedar masak dadakan buat makan siang, simple pake bahan yg Ada di Rumah

Aglio olio, pasta yg a paling gampang and also my favorite meal, biasanya aku masaknya pake udah berhubung Mau ngabisin sisa stok ham ya Apa salahnya pake ham meskipun pd dasarnya ham cocok buat pasta saos putih Saja, itukan cuma theories Saja, semua tergantung chef Nya donk ya : D

BAHAN : 

- Spaghetti secukupnya

- 1 sdt butter / minyak

- 1 sdt garam 

- 5 siung bawang Putih cincang

- 2 lembar ham ( bisa di ganti sosis jika mau )

- secubit daun origano & basil kering

-3 biji cabai rawit Merah

CARA MEMASAK : 

- Rebus spaghetti di air mendidih, masukan butter dan garam, rebus sampai setengah aldente, cara ngetes ambil satu spaghetti potong pake tangan jika di tengah Ada bulatan cukup bersar warna putih, angkat, siram dg air untuk mematikan peroses pematangan

- tumis bawang Putih dan cabai rawit sampai harus, beri 3 sdm air,masukan ham, masukan spaghetti tadi, masukan daun oregano dan basil, aduk2 sampai matang, siap di hidangkan, paling enak atasnya di taburi permesan chees bila suka. 

Banana Bread

Bikin banana bread lagi, di postingan terdahulu pernah bikin pake resep banana cupcake hasilnya bagus dan tetangga bilang enak bahkan minta respnya juga :D tapi bila aku coba buat banana bread hasilnya nggak seberapa padet dan agak2 ngeprul gitu, ahirnya  nyoba resep lain nemu resep ini di blog Nya chef in training yg aku modive sedikit karna menurutku padet sekali dan manisnya kurang pas  Mungkin karena pisang yg aku pake rasanya nggak manis dan agak2 asam gitu, padahal Sudah tua dan hampir busuk lho :D kurang tau namanya Apa soalnya semua pisang di sini di lebel pisang Malaysia padahal jenisnya berbeda2 tapi lebelnya sama. 

Ini pisang Nya, Ada yg tau naman persis ya.....? Aku taunya Cuman pisang raja, susu, emas, gepok, dan tanduk Saja. 

Setelah matang aku dinginkan sebentar, lalu potong,yeahh !! Nggak ngeprul sedikit padet tapi nggak keras juga nggak seret alias moist. Bikinya nggak susah lagi tinggal aduk2 pake wisk saja, done, wala this is it BANANA BREAD 

BAHAN :

- 185 gr tepung terigu ( segitiga biru )

- 1 sdt baking soda

- 1/2 sdt garam 

--------> aduk rata, ayak 2 kali

- 1 cup banana ( ukuran bersih setelah di haluskan ) 

- 1 cup brown sugar

- 1/2 cup minyak

- 1/3 cup buttermilk ( full cream/fresh milk+1 sdm cuka/lemon jus )

- 2 biji telur

CARA MEMBUAT : 

- campur semua bahan telur, gula, buttermilk, minyak dan brown sugar aduk2 sampai rata, masukan pisang, aduk rata. 

- Masukan tepung, aduk sampai sekedar rata saja, Jangan over mix ya 

- tuang Ke loyang loft ukuran dasar 9x18 cm yg Sudah di oles minyak terlebih dahulu.

- bakar di oven yg Sudah di panaskan sebelumnya dg suhu 170 C selama 30 menit atau sampai matang.