Cranberry Banana Bread

Hehehe.....,banana lagi, Semoga anda semua tidak bosan dg postingan banana bread aku ya...:D 

Sekedar mamanfaat kan stok banana yg Sudah hampir membusuk dr pd di buang kan sayang mendingan di manfaatkan saja sekalian juga ngabisin stok cranberry, dan kebetulan juga kesukaan suami cranberry banana bread karna rasanya yg legit ada sedkit asam2 dr cranberry sangat nikmat dan tidak membosankan. Resepnya sama seperti sebelumnya cuma aku tambahin sedikit di komposisi gulanya supaya mengimbangi rasa asam dr cranberry tersebut. dr postingan2 terdahulu Banyak yg Kirim inbox di fb menanyakan brown sugar itu Apa sama dg gula Merah biasa, tentunya nggak sama donk ya, gula Merah bentuknya padat & terbuat dr aren sedangkan brown sugar bentuknya seperti gula pasir terbuat dr sari2 tebu yg mengalami proses caramelize / pengosongan sehingga mengalami perubahan warna, seperti gambar di bawah ini 

Di singapore  Banyak ragam dan macam brown sugar terkadang orang awam yg tidak tau seluk beluk perbakingan agak bingung soalnya semua di label brown sugar, seperti gula di bawah ini 

Gula ini kebanyakanya di pakai oleh orang2 India seperti putu mayang, apam / serabi makanya dg gula ini, jika di lihat composisnya sepertinya cuma sekedar gula pasir yg di warnai dg warna orange, tapi kenapa kok di beri nama brown sugar ya....,heran :D 

Langsung Ke resep aja yuk....

BAHAN :

- 185 gr tepung terigu ( segitiga biru )

- 1 cup banana ( lecek sampai halus ) 

- 100 gr dry cranberry 

- 2 butir telur 

- 1,1/2 cup dark brown sugar ( seperti gambar di atas ) 

- 1/2 cup minyak

- 1/3 cup buttermilk ( full cream/fresh milk+1 sdm cuka/lemon jus )

- 1sdt baking soda

- 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :

-  masukan buttermilk, minyak, cranberry dan gula, aduk rata, istirahankan selama 15 menit ( Untuk melembutkan cranberry ) 

- masukan telur Ke adonan di atas tadi aduk rata, masukan tepung, baking soda & garam, aduk sampai rata. 

- masukan Ke loyang loaft yg Sudah di oles dg minyak

- bakar di oven yg Sudah di panaskan terlebih dahulu dg suhu 170 darcel selama 30 menit / sampai matang. 

Martabak daging

Nikmatnya makan martabak daging simple ala indo bagi orang perantauan seperti saya adalah tak terkata, meskipun di sini Banyak di jumpai martabak daging yg di jual oleh  orang india muslim tapi sedikitpun tidak menarik perhatian ku, karna rasanya beda jauh dr martabak asli indonesia, martabak di sini kebanyakanya pakai daging kambing dan ayam, klow di indo pakai bawang besar di sini cukup di iris pakai bawang Bombay Saja, rasanya khas kare India lebih dominan dari YG lainya. 

Dr pada nyesel makan martabak ala sini YG di jual cuku mahal sekitar $6 mending bikin sendiri simple, rasanya juga hampir sama seperti martabak indonesia, cuma beda di pengunanan kulit Saja karena aku maunya praktis Jadi aku pakai kulit popiah / spring roll seperti gambar di bawah 

Bumbunya juga mudah cuma tiga macam Saja, langsung yuuuuk.....

BAHAN ISI : 

- 250 gr daging giling 

- 5 Biji bawang Merah 

- 1 sdt ketumbar ( di sangrai )

- 1 sdt jintan ( di sangrai ) 

- 1 paket Kulit popiah

- 2 butir telur

- 1 Biji daun bawang besar ( potong tipis )

CARA MEMBUAT : 

- giling semua bumbu, Tumis sampai harum, masukan daging Tumis sampai daging matang dan air menyusut, sisihkan sampai agak dingin, masukan telur dan daun bawang aduk2 

- panaskan wajan flat dg sedkit minyak,  ambil dua lembar kulit popiah, ratakan di pengorengan, tuang campuran daging tadi,  ratakan tutup bagian atasnya dg kulit popiah lagi, lanjutkan mengoreng sampai matang. Siap di hidangkan. 

*Note :

Untuk satu satu lembar marbak size kurleb 9" 

Malang indonesia

Baru kemarin aku baru balek dr pulkam Ke indo, dan sampai sekarang pun masih terasa bergoyang2 seluruh badan seperti di dlm perjalanan. Biasanya cuma duduk manis di Rumah sambil memanfaat kan waktu buat ngumpul & chit chat sama ortu, tapi Kali ini lebih Banyak acara  hari pertama di manfaatkan Ke salon yg sebelumnya buat acara reunian sama teman2 SMA ahirnya cencel nggak Jadi, hari Ke dua  jalan2 ke tunjungan nyari2 baju buat acara wisudahan ponakan, hari Ke 3 menghadiri acara wisudahan ponakan di malang, berangkat dr gresik pagi2 buta jam 3 di tengah jalan tol mobil nya tiba2 banya sobek sampai2 kita sekeluarga panik karena di kira lupa nggak bawa kunci ban ahinya tlp petugas jln Tol sama Polisi saking paniknya, ternyata setelah di cari2 kunci ban nya ada di bawah jok kursi, setelah di buka dan di pasang ban serep OMG !! Ternyata ban nya kempes, ahinya di buka lagi dg inisitif sementara pakai ban YG rusak tadi sampai Ke resting area baru di Pom angin, nunggu punya nunggu ahinya petugas jln tol datang dan mereka menasehati supaya membawa ban tersebut Ke bengkel terdekat karena jarak resting area masih 20 km lagi, waktu Sudah menunjukan jam 5 pagi baru petugas jln tol datang dg membawa ban tersebut, walaupun capek & Banyak cobaan di tengah perjalanan tapi semua itu terbayar dg mahal dan menghasilkan photo2 Indah. 

   

Ini judulnya MATAHARI MALU MALU :D di ambil di jalan tol surabaya malang, pastinya aku kurang tau soalnya masih gelap suasana nya.

Klow ini enaknya di beri judul Apa....? 

Kalau ini MATAHARI PENUH 

Kalau ini perjalanan balek dr malang Ke gresik waktu menjelang malam sunset kira lokasinya di daerah pandaan 

Ini di ambil dr dlam mobil dg cendela tertutup, cakep kan....:D 

YG ini juga sama di ambil dr dlam mobil pakai jendela tertutup 

Ini di ambil di wagir- malang sebelum pulang Ke gresik menyempatkan waktu berkunjung Ke tempat Ibu kost ponakan YG Sudah di anggap saudara karena anaknya adalah teman ponakan mulai dr sma dulu. 

And than its me.....:) with two lovely niece. Selamat menikmati photo2 YG ala kadarnya semoga terhibur dan bermanfaat 

French Apple Tart

Dua minggu yang lalu setelah belanja dr jurong point mampir pergi Ke library  pinjem buku, 

rencananya sech sekedar pinjem buku tentang gumpaste flower by Alain Dunn buat persiapan orderan next wedding cake di Ema's Creation Tapi tangan ku ko gatal lihat buku berjudul "PATISSERIE AT HOME"  sepertinya resep di dalamnya enak enak semuanya, ahinya comot tuh buku toh free nggak bayar max peminjaman 6 buku dlm waktu 2 Mingu, dan besok waktu terahir harus Di kembalikan jika tidak maka harus bayar denda, dlm kepala  sebelum di kembalikan aku harus nyoba resep Apple tart nya karena mau ngabisin sisa Apple di kulkas, dr pada di buang sayang. 

Pertama tama  kita buat Apple jam nya dulu ya, karna Apple jam harus benar2 dingin sebelum di gunakan, atau bisa juga di buat sehari sebelumnya, langsung Ke resep yukk.....

BAHAN APPLE JAM 

- 5 buah Apple hijau

- 100 ml lemon juice 

- 1 sdt parutan kulit lemon 

- 1 sdt bubuk kayu manis

- 250 gr gula 

BAHAN HIASAN :

- 3 buah Apple merah  ( buang tengahnya, iris tipis2 )

- 2 sdm apricot jam ( optional ) 

CARA MEMBUAT :

- bersihkan Apple, parut kasar, masak dg air lemon juice sampai matang dan layu, masuka bubuk kayu manis & gula besarkan api masak lagi sampai mengental kurleb 5-8 minit, dinginkan, sebelum di gunakan. 

Selanjutnya membuat pastri nya, makin Baik jika pastinya di bakar dulu meskipun di resepnya langsung di bakar sekaligus,karena menurutku texturenya akan lebih renyah jika di bakar dahulu,  Jika anda menginginkan di bakar dahulu taruh kacang kedelai Merah di atas adonan nya, atau di lubangi dasarnya  dg garpu supaya tidak puff / melembung apabila di bakar nanti,Untuk step by stepnya seperti gambar di bawah ini ya 

BAHAN PATE SABLEE / pastri 

- 125 gr tepung serbaguna ( segitiga biru )

- 100 gr butter/ margarine dingin ( potong dadu ) 

- 50 gr icing sugar 

- 1 butir telur 

- 1/4 sdt garam 

CARA MEMBUAT :

- masukan margarine,tepung, garam dan icing sugar Ke dlam food prosesor, giling sebentar Saja kira2  dua putaran, jika mengunakan Tanggan cukup aduk2 mengunakan ujung jari sampai menjadi dough. 

- bungkus di dlm plastik, masukan Ke lemari es kurleb 30 menit.

- giling tipis adonan di atas baking peper, ( seperti gambar di atas ) taruh adonan di atas loyang tart tekan tekan sampai rata, tusuk2 dg garpu BAGIAN dasar adonan

- oleskan  Apple jam di atas dough, hias atasnya dg potongan Apple bentuk seperti gambar atau sesuai selera, taburi atasnya dg gula

- bakar di oven yg Sudah di panaskan terlebih dahulu dg suhu 200 C sampai matang, keluarkan dr oven, olesi atasnya dg apricot jam, siap Di hidangkan. 

Selamat menikmati :) 

Kue Cucur

"KUE CUCUR" 
One of the most popular Indonesia traditional food street, yang lama2 pasti selalu di cari dan dirindukan, 

Saya bikin ini Sudah lama tapi aku cuma posting di facebook Saja, sekarang sedkit demi sedkit YG di FB aku update Ke blog juga, supaya penguna blogers bisa menikmati nya. Langsung Ke resep aja ya 

Baha2 : 
- 300 gr tepung beras 
- 50 gr terigu
- 1 lembar pandan di simpul
- 200 gr gula merah sisir halus
- 100 gr gula pasir
- 500 ml air 
- 1 butir telur 
- 1/4 sdt garam

Cara Nya :
- rebus gula merah, putih & pandan sampai mendidih dan gula larut, saring. 
- campur tepung beras & terigu , garam, aduk2 sampai rata, panas2 masukan cairan gula tadi aduk2 sampai rata dan tidak berbintil2, istirahatkan selama semalaman. 
- masukan telur ke adonan yg sudah di istirahatkan tadi aduk2 sampai rata. 
- goreng satu sendok sayur adonan dg wajan cekung sampai matang. Siap di hidangkan. 

Cara Bikang

Ahinya kesampain juga makan ini kue, walaupun membuatnya butuh pengorbanan karena gagal dua Kali, padahal aku memakai resep dr salah satu group Baking,  dan step by step nya aku ikuti tampa terlewat kan,  pertama nyoba hasilnya gatot bantat dan nggak bersarang, nggak mau gagal semua, last minit walaupun adonan cukup buat satu buah kue aku berinisiatif Untuk menambahkan sedikit baking powder siapa tau Jadi, ahirnya Sukses juga keluar sarang nya, walaupun cuma satu lumayan lah dr pada tidak Jadi semuanya. Ke esokan harinya tampa pikir panjang langsung membuat lagi pakai di tambahin sedikit baking powder tapi Kali ini aku mencoba pakai lain resep Yg hasilnya lebih lembut dr pd resep YG sebelumnya, kaya suami sech....:D 

Mungkin bagi pemula dan Untuk hemat waktu penambahan baking powder adalah lebih baik dr pd gagal, pada Hal seingat aku dulu waktu kecil orang tua ku jika membuat  kue ini nggak pakai baking powder cuma ya itu waktunya lama di resting time biasanya ibuku bikin adonanya pagi pagi  sore harinya baru di masak. Masalah rasa nggak Usah di tanya lagi gurih dan enak pastinya....:D 

BAHAN BIANG :

- 75 ml santan

- 25 gr tepung beras

-------------> capur, aduk rata, dan masak sampai menjadi bubur yg setengah kental, sisihkan.

BAHAN : 

- 300 ml santan

- 75 gr gula

- 150 gr tepung beras 

- 3 sdm tepung terigu ( segitiga biru )

- 1/2 sdt baking powder

- 1 butir telur ( kocok sebentar )

- 1/4 sdt garam 

BAHAN OLESAN : 

- 50 ml santan kental 

- 1/4 sdt garam. 

-------->capur &  masak dg api kecil. 

CARA MEMBUAT :

- capur tepung beras, terigu, gula dan garam,baking powder,  tuang santan aduk rata dg wisk ( saya pakai mixer ) selama 10 menit. 

- masukan bahan biang, , mixer sampai rata, saring. 

- masukan telur, mixer lagi sampai rata. 

- bagi adonan menjadi tiga bagian dan masing2 beri warna Merah, hijau dan Putih 

- panaskan cetakan sampai benar2 panas, 

- masukan 1 sdm adonan warna hijau, tunggu bersarang lalu masukan adonan Putih dan terahir adonan warna Merah, tunggu sampai keluar Sarang, kecil kan api, tutup cetakan biarkan sampai matang, cungkil kue dg sendok. 

- olesi permukaan Kue dg bahan olesan, taruh kue di atas botol, taruh tutup botol di tengah2, tekan sehingga Ke dasar Kue, gunting bagian tepi Kue menjadi 7 bagian, dan belah Ke bawah sampai membentuk seprti bungga. 

Cedar Cheese Cupcake

Bingung mau bawa Apa ya Untuk acara potluck arisan nanti, bongkar2 kulkas ahirnya nemu sisa cedar cheese YG lumayan Banyak, sebenarnya rencana mau pakai resep dr koleksi YG ada, tapi last minute berubah pikiran gara2 googling Internet  lihat resep cedar chees cupcake jika di lihat dr komposisi nya sepertinya enak karna salah satu bahanya memakai susu kental manis YG lumayan Banyak, nggak tangung tangung satu kaleng, wow !! 

Di pikir pikir sepertinya rasanya creamy sekali di banding dg resep di buku ku, Setelah semua selesai termasuk sesi pemotretan nyicip buka satu cupcake saking penasaranya, ternyata rasanya memang creamy tapi texturenya agak keras dan berat seperti muffin,  nggak seperti YG aku anggan2 kan sebelumnya. 

Bagi yang mau coba silahkan ini resepnya.....

BAHAN : 

- 224 gr tepung serbaguna ( segitiga biru )

- 2 sdt baking powder

- 1/4 sdt garam 

-----------> carampur,aduk rata & ayak dua Kali.

- 113 gr butter / mentega

- 100 gr gula

- 1 kaleng skm 

- 113 gr cedar cheese parut kasar

- 50 gr cedar cheese parut kasar ( Untuk hiasan )

CARA MEMBUAT :

- mixer gula dan butter sampai creamy dan pucat, masuka telur satu persatu, mixer lagi sampai rata.

- masukan campuran tepung sedikit demi sedikit di seling dg memasukan susu SKM, lakukan sampai tepung & susu SKM habis, teruskan mixer dg kecepatan sedang sampai adonan rata

- terahir masukan cedar cheese, aduk sampai rata.

- masukan Ke cetakan cupcake, taburi atasnya dg parutan cedar cheese. 

- bakar di oven YG Sudah di panaskan dg suhu 170 C selama 30 menit / sampai matang Ke coklatan.