Mee Ayam

Mee Ayam, makanan yg satu ini mungkin gampang di dapatkan di indo, tapi tidak bagi saya yg orang perantauan jauh dr sanak dan neg, jika ingin makan harus jauh2 pergi Ke  central orchard baru bisa menikmati mee ayam asli dr resto indonesia yg khusus jualan mee ayam sama martabak manis. Jika membuat sendiri dg mengunakan mee yg Banyak di jual di pasaran, kenapa aku sebutkan Banyak yg jual mee, sebagaimana di ketahui mayoritas pend sini berbangsa  China & kebanyakan makanan pokoknya noodle atau mee Jadi gampang sekali jika mau cari mee mentah di pasar basah, tapi rasa dan baunya tidak sama seperti di indo, googling cari2 resep dan sedikit aku ubah dan tambah bahanya  Ahirnya nya Sesui dg mee yg aku cari cari, kenyal, agak ciwi dan tidak Lembek. 

Ini dia bentuknya sebelum di rebus, langsung Ke resep membuat handmade noodle yuk....

BAHAN :

- 275 gr tepung serbaguna ( segitiga biru )

- 50 gr kanji

- 70 ml air 

- 1 sdm air alkaline ( optional ) 

- 1 Biji telur 

- 3 sdm minyak

- 1/2 sdt garam 

CARA MEMBUAT :

- campur semua bahan Jadi satu,tuang air sedkit demi sedkit sampai di rasa cukup,  uleni sampai kalis 

- giling tipis adonan di pasta mesin, ulangi proses mengiling sampai 3 x, istirahankan selama 15 menit

- giling lembaran adonan tadi Ke pasta mesin berbentuk mee 

- rebus di air yg Sudah mendidih sampai matang, siram dg air tap Untuk menghentikan proses pematangan mee, sehingga menghasilkan mee yg kenyal, siap di siram dg Ayam. 

Cara buat Ayam nya aku sukanya yg simple tapi juga enak di nikmati bagi yg mau coba silahkan....

BAHAN :

- 300 gr paha Ayam tampa Tulang ( cincang )

- 1 kaleng jamur strow ( cincang )

- 25 gr butter ( bisa di ganti dg minyak )

- 20 siung bawang Putih ( cincang ) 

- 2 sdm kecap manis

- royco secukupnya 

CARA MEMBUAT : 

- Tumis bawang Putih dg butter sampai Ke coklatan, masukan jamur,  Ayam dan kecap tuang sedikit air Tumis sampai matang, siap di hidangkan dg rebusan mee. 

Chocolate Steam Cake

Rasanya Sudah lama sarapan nggak makan roti yg berjenis berat selalunya makan jenis roti tawar Saja, atau kalau tidak beli di luar mee rebus, nasi lemak, mee Siam, ough....!! Semuanya  berlemak and nggak sehat karna terlalu berminyak, that's way kenapa orang melayu di sini semua gemuk2 mungkin  karena itu faktor makananya yg kebanyakan bersantan dan oily. Chocolate cake ini bisa di bilang sehat karna aku ganti butter dg minyak dan susunya juga pake susu fresh milk yg selalu di minum keluarga yaitu low fat alias rendah lemak 

Cara buatnya juga simple and easy, cukup di aduk2 pakai baloon wishk Saja. Toppings aku pakai sauce caramel yg Sudah aku posting dulu, atau anda bisa fariasikan dg topping yg sedia ada di Rumah masing masing, rasanya moist, nyoklat dan juga empuk 😋

BAHAN :

- 180 Gr butter ( bisa di ganti dg minyak ) 

- 200 gr brown sugar 

- 200 gr susu cair 

- 2 butir telur

- 100 gr tepung serbaguna ( segitiga biru )

- 50 gr chocolate bubuk tawar 

- 1/2 std baking powder

- 1/2 sdt baking soda 

------------> campur dan ayak 2 x 

- 100 gr chocolate meses 

- 1 sdm rum ( optional ) 

CARA MEMBUAT :

- masukan butter / minyak, brown sugar, rum dan susu cair Ke dlm mangkuk tahan panas, masak dg api kecil sampai butter dan brown sugar mencair, dinginkan. 

- masukan adonan cair yg Sudah dingin di atas Ke dlm campuran tepung, aduk rata, masukan telur, aduk rata.

- tuang 1/2  adonan Ke loyang 6" / sesuai selera 

- Kukus di panci yg Sudah di panaskan terlebih dahulu dg api sedang dan bungkus tutup panci dg kain selama 15menit

- keluarkan loyang taburi dg chocolate messes, masukan sisa dr adonan tadi, Kukus lagi selama 15 menit.

Banana Toffee Cheesecake

Segala model cheese cake adalah kesukaan suami dan juga saya :D sepertinya Sudah Banyak macam cheese cake yg Sudah pernah aku coba, mulai dr New York cheese cake, Boston ck, JCC, Marbel, tiramisu CK, Black Forest CK, segala berry2 an dan masih Banyak lagi, sayangnya dulu nggak gila update nampang  di blog Jadi semua terlewat begitu Saja, Cheese cake yg aku coba sekarang ini resepnya adaptasi dr buku CHEESE CAKE SEDUCTION dapat hadia chrismast dr ponakan tercinta, dan baru sekali ini nyoba resepnya karna aku masih setia nyontek resep dr buku yg satunya sepertinya lebih praktice dan nggak susah step by stepnya. 

Rasa banana cheese cake ini enak, rasa banananya agak dominan dr cheesenya, sedikit caramelize karna bahanya pakai brown sugar, karna Malas ngeluarin KA mixer, aku bikinya simple dan cepat Saja semua di masukin Ke food processor, done ! 

BAHAN BASE :

- 120 gr butter

- 200 gr roti marie 

- 30 gr brown sugar

- 30 gr chocolate Bubuk 

-------------> masukan Ke food processor giling sampai halus, masukan Ke loyang bongkar pasang ratakan dan tekan2, masukan Ke lemari es sampai siap di gunakan. 

BAHAN FILLING :

- 500 gr cheese cream

- 80 gr brown sugar

- 1 tbsp golden syrup 

- 40 gr corn flour

- 360 gr pisang masak 

- 4 Telur

- 200 ml whiping cream 

CARA MEMBUAT :

- masukan cheese cream, gula,  whiping cream, telur, dan pisang Ke food processor, giling sampai lembut, masukan Ke loyang bongkar pasang yg Sudah di alasi adonan base roti marie.

- bakar dg cara steam bake dg suhu 150 C selama 1 jam atau Ke chocolatan, matikan oven biarkan di di dlm oven sampai cake benar2 dingin. 

Subway bread

Mungkin sebagian orang indo nggak kenal Apa itu subway, di lihat dr namanya di anggan anggan yg terbayang pasti sejenis trasportasi subway atau sepur kereta api bagi orang indo :D mungkin karna bentuk rotinya yg panjang maka resto  makanan cepat saji  sejenis burger ini di beri nama subway, atau mungkin juga karna kebanyakan lokasinya  dekat dg stasiun cocok Untuk bekal sarapan on the go di dlm subway jika tidak ada waktu yg cukup Untuk sarapan di Rumah. Restoran subway ini khusus pake roti jenis panjang seperti baguette dan john, ukuran ps umumnya 12" inch buat yg nafsu makanya Banyak paling cocok pilih yg foot long ukuran penuh 12" tapi jika tidak bisa pilih yg 6" Jadi rotinya di potong dua. berbeda dg Burger King yg memakai roti jenis bun atau bulat, dan isinya Sudah di tentukan oleh resto nya, jika di subway lebih fleksible kita bisa memilih sendiri isinya maupun jenis rotinya, pertama kita pilih rotinya baru chees nya, selanjutnya daging2 an, lalu sayuran nya, terahir sauce nya.  Bagi yg mau membuat sendiri roti ala ala subway  rumahan   Resep di sini

Resep tersebut sebenarnya aslinya pakai loft bread, cuma aku buat seperti baguette, karena menurutku akan mengasilkan roti yg hampir sama seperti  subway, Krispy di luar lembut di dalam, jika pake Resep prancis baguette yg asli kurang cocok jika di buat seperti subway karena texture baguette yg padet di dlm Krispy di luar lebih cocok buat garlic bread atau di makan sama soup. 

Ini di texture di dlm nya lembut dan berserat kan, kulit luarnya juga crispi,  enak kata suami ku lebih enak dr subwa, kelebihanya adalah fresh from the oven :D 

Yg ini photo pake low light, gimana menurut anda suka yg mana, yg pertama atau yg ini....enjoy my photo semoga berkenan  :D 

Baguette

Dinner Kali ini pake roti ala prancis baguette tapi tepungnya aku ganti pake tepung organic wholemeal seneng sekali ketika suami bilang roti nya enak, heheheh.....😁 persis seperti rotinya makanan cepat saji subway, ahirnya...,dr dulu Sebenarnya aku penasaran dg rotinya subway crispi di luar empuk di dlm ternyata bisa juga kata suami malah enakan aku punya 😜:-P 

Photo sebelum Di istirahatkan 

BAHAN : 

- 250 gr tepung serbaguna ( segitiga biru )

- 250 gr tepung wholemeal 

- 350 ml air

- 30 gr brown sugar

- 20 gr milk powder 

- 10 gr instant yeast 

- 10 gr garam

- 30 gr shortening / mentega Putih 

CARA MEMBUAT :

- campur semua bahan kecuali mentega Putih, eleni sabentar ( saya pake mixer KA ) masukan mentega, lanjutkan me nguleni sampai benar benar kalis, dan licin. 

- istirahatkan adonan dan tutup permukaanya dg kain, kurleb 30 menit.

- kempeskan adonan, bagi empat buah, Gulung memanjang kurleb 12" atau bentuk sesuai selera, taruh di loyang yg Sudah di taburi dg tepung. 

- istirahatkan lagi selama 30 menit, tutup permukaan nya dg kain.

- silet permukaan baguette, semprot permukaanya dg air

- Bakar di oven yg Sudah di panaskan terlebih dulu dg suhu 200 C selama 20 menit atau sampai matang ke coklatan. 

Cara penyajian potong Jadi dua roti baguette dan belah tengahnya, isi dg ham, sayur, cheese, tomat dan mayonise. 

Caramel Sauce

Punya sisa whiped cream yg Sudah lama di freezers, rasanya sayang jika di buang, di buat caramel sauce aja hyuuu.....:D kebetulan kepingin buat topping nya toffe cheese cake besok, hmmm.....pasti yamm nantinya. Caramel sauce atau ada yg menyebutnya toffe  bahkan ada juga yg menyebutnya dulce de leche semua bahanya juga hampir sama yaitu gula, cream atau susu yg di caramelkan atau di gosongkan, rasanya creamy, wangi dan enak pastinya. 

BAHAN:

- 1 cup gula

- 3/4 whipping cream 

- 25 gr butter

CARA MEMBUATNYA :

- masak gula dg api sedang  sampai Ke coklatan ( Jangan sampai gosong Ya ) 

- masukan butter, aduk dg rata

- masukan whiping cream panas, aduk aduk sampai gula larut, dinginkan, siap buat souce. 

Hakka Pao

Makanan satu ini tergolong dalam pao dan dim sum  family, bentuk dan texturenya sama seperti roti Goreng fariasi isinya pun Banyak juga ada yg isi kacang, daging atau cuma sekedar sayur mayur, berhubung di kulkas adanya cuma sayur sama telur so prefer bikin yg pake isi Sayur, karna dulu pernah  beli yg isi daun kucai sama telur Jadi bisa mengira2 rasa dan komposisi nya Apa. 

Ini texture dr dekat, crispy di luar lembut di di dalam, bikinya juga gampang lagi nggak Usah pake mesin roti cuma di uleni pakai tangan sebentar Saja menghasilkan roti ini. 

BAHAN :

- 200 gr tepung serbaguna ( segitiga biru )

- 1 sdt baking powder

- 1 sdt instant yeast

- 20 gr gula

- 130 gr air

- 30 gr shortening / mentega

- 1/4 sdt garam

BAHAN ISI 

- 2  ikat daun Kucai ( potong kecil2 )

- 1/2 sdt minyak wijen

- 3 Biji telur

------------>  goreng telur seperti membuat orak arie telur, masukan daun Kucai, beri perasa secukupnya 

CARA MEMBUAT :

- campur semua bahan kecuali garam, aduk aduk dan uleni sebentar, masukan garam uleni lagi sampai kalis. 

- istirahankan adonan selam 30 menit. 

- bagi adonan menjadi 8 porsi / sesuai selera

- giling tipis, isi dg adonan isi ( seperti photo di bawah )  tutup, bulatkan dan tekan sehingga membentuk seperti pan cake

- fermentsikan adonan selam 20

- goreng di panci datar dg di oles sedkit minya sampai matang ke coklatan

*Note :

- tutup adonan dg kain setiap resting time