Ikan Masak Telur Asin

Setiap masakan masakan biasa  jika di masak dg kuning telur asin akan menjadi luar biasa, luar biasa rasanya dan pasti mahal harganya jika makan di restoran seafood di sini. Masak sendiri nggak mungkin bikin kantong bocor di samping itu sehat, sebenarnya tadi mau masak ikan goreng bawang putih ahirnya berubah fikiran lebih gara2 liat ada sisa kuning telur asin buat terong goreng, ya sudah sekalian buat telur asin buat ikan nya juga so Hari ini tema masak nya telur asin :D ikan dan sayur nya pakai telur asin. 

BAHAN 

- 500 gr ikan 

- 4 siung bawang putih ( cincang ) 

- 1 batang daun kare 

- 3 buah cabai rawit merah ( keprek ) 

- 2 kuning asin ( kukus ) 

- 2 sdm butter / margarin 

- 2 sdm tepung jagung

- 1 sdm masako rasa ayam

CARA MEMBUAT :

- bersihkan ikan, potong ambil dagingnya & iris tipis 

- campur daging ikan dg tepung jagung & masako, aduk rata biarkan sampai meresap kurleb 5 menit

- goreng daging dg minyak banyak sampai matang kecoklatan,sisihkan 

- di pengorengan yg bersih masukan butter / margarin, masukan bawang putih, daun kare & cabai rawit, tumis sampai harum, masukan kuning telur asin, aduk2 sampai berbuih, masukan daging ikan tadi, aduk rata, siap di hidangkan 

Sayurnya pakai Terong masak telur asin, makan satu piring rasanya nggak cukup jika masak makanan ini. Jika nggak suka terong bisa di ganti dg kacang panjang ataupun buncis 

BAHAN :

- 1 buah terong potong bulat tipis

- 2 kuning telur asin 

- daun kare secukupnya 

- 1 putih telur 

- 1 sdm butter / margarin 

- 2 sdm tepung jagung

- 1 sdm masako ayam

CARA MEMBUAT :

- masukan Putel, masako, tepung jagung, aduk rata, masukan terung biarkan sampai meresap sebentar. 

- goreng terong dg minyak tengelam sampai kecoklatan, angkat sisihkan. 

- sipakan pengorengan bersih, masukan butter, daun kare, kuning telur asin, aduk2 sampai berbusa, masukan terong, aduk rata, siap di hidangkan. 

Roasted Chicken With Rosemary & Garlic

Hari ini ceritanya nggak mau masak karna suami Ada meeting  pulang dr kantor lambat pasti nya...,tapi ahirnya masak juga , gara2 nya gini siang hari aku rencana mau datang liat2 acara  world food street kali ini makanan indonesia dan rencana itu sudah dr semalam angan2 mau makan gudeg terkenal di yogya sengaja pagi Cuma sarapan yg ringan2 saja karna siang nya mau makan gudeg, nggak taunya sampai sana tutup dan Akan di buka lagi jam 4  sore oh ya, lupa jika hari ini Hari jumat, duh sudah jauh2 datang tutup lagi mana pakai acara nyasar muter2 keliling daerah Bugis lagi, ahirnya sebelum pulang sekalian mampir Ke cold storage supermarket beli Rosemary fresh karna susah mau cari rosemary di daerah tempatku. 

Ahirnya sampai rumah pikiran sudah berubah lebih baik masak drpd bosan nunggu suami pulang lebih baik di buat masak saja, rosemary sudah Ada, kentang & ayam juga ada di kulkas jadilah masak ayam bakar Rosemary dan garlic 

Baunya harum sekali begitu keluar dr oven nggak nahan langsung nyomot kentangnya, oh my good enak banget gurih, harum, crispy di luar lembut di dlm, ayam nya juga juice dan nggak seret.

Langsung Ke resep ya...

BAHA BAHAN :

- 1 ekor ayam 

- 1 bonggol bawang putih ( cincang ) 

- 1 ikat fresh Rosemary 

- 1 sdm Rosemary kering 

- 1 sdt juice lemon 

- 1 cup susu 

- kentang ukuran sedang ( belah 4 ) 

CARA MEMASAK :

- campur, bawang putih, Rosemary kering, lemon juice & olive oil, aduk rata, balurkan rata2 di dalam & luar ayam, Isi bagian dlm ayam dg daun rosemary segar. 

- siapkan panci tahan panas, masukan susu taruh ayam berlahan,  tutup rapat2, bakar di oven yg sudah di panaskan terlebih dahulu dg suhu 180 C selama 1 jam.

- keluarkan ayam, saring airnya. Buang isian yg ada di dlm ayam 

- siapkan kentang yg sudah di balur dg rosemary & garlic, taruh ayam di tengah loyang, bakar di oven dg suhu 180C selama kurleb 30 menit sampai kulit ayam / kentang terlihat agak gosong dan kentang matang. 

- siap di hidangkan 

Note : 

Oleh karena kulit kentang nggak di buang maka nyucinya harus benar2 bersih dan bebas dr pasir yg menempel di kulit. 

Ikan Kukus Cendawan

Nama masakan ini agak aneh juga aku kira ada Cendawan/ jamur di ingredients nya ternyata tidak ada di sana, kenapa namanya pakai embel2 Cendawan ya....? Nemu resep ini di majalah yg aku beli di malaysia dan patut di coba karna sepintas seperti masakan stim kepiting yg pernah aku makan di kuala lumpur dulu rasanya seger, pedas, dan sedikit asam seperti tomyam tapi tidak karna tidak Ada bahan laosnya.  Ada beberapa BAHAN yg aku skip seperti pemakian acar  bawang putih aku ganti pakai bawang putih biasa saja dan sayur asin juga aku skip karna aku maunya seperti stim kepiting yg pernah aku makan di KL dulu, meskipun aku nggak ikut makan ikan karna memang aku nggak suka ikan begitu makan suami langsung anguk2 sendiri, karna tau kebiasan dia jika sedang makan anguk2 kepala berati makanan itu enak menurut dia (^_*) 

BAHAN :

- 1 ekor Ikan bawal ( sesui selera ) 

- 1 buah bawang Merah besar ( cincang ) 

- 3 siung bawang putih ( cincang )

- 1 batang serai ( potong serong )

- 4 buah daun jeruk ( sobek )

- 7 biji cabai rawit Merah ( keprek ) 

- 3 sdm air lemon 

- 1 biji tomat ( belah 4 ) 

- 2 sdm kecap ikan 

- daun ketumbar china secukupnya ( cincang kasar ) 

CARA MEMBUAT : 

- cuci bersih Ikan, stim sebentar, buang airnya 

- masukan semua bahan bumbu, beri kecap Ikan, stok ayam, jus lemon, gula & garam, rasakan jika di rasa kurang asam atau kurang asin tambah garam & gula sampai sesui dg selera kita

- masukan bumbu di atas Ikan, stim lagi sampai Ikan matang kurleb 5-7 menit 

- taburi daun ketumbar cincang

- siap di hidangkan panas2 

Spinach Quiche

Sebenarnya aku bikin pie ini sudah lama sekali dlm rangka having fan nyoba ikut meramaikan Acara LBT bertema pie asin sekaligus juga kebetulan pie asin ini juga kesukaa suami, ahirnya baru sekarang bisa update di blog sebelumnya Cuma sempat upload di fab saja. 

Langsung Ke resepnya aja yuuk....

BAHAN :
- 170 gr tepung serbaguna
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam 
- 110 gr butter dingin 
- 2 sdm air es 

Bahan isi :
- 1 ikat bayam china ( bisa di ganti bayam local ) 
- 1 kaleng Jamur kancing ( potong tipis )
- 3 biji sosis ( potong tipis )
- 1 buah bawang besar ( cincang halus )
- 3 suing bawang putih ( cincang halus )
- 1cup susu cair UHT 
- 4 kuning telur 
-1 bji telur 
- 50 gram garlic feta cheese 
- 50 gr cheddar cheese 

Cara membuat kulit :
- potong butter bentuk dadu, dinginkan dlm lemari es sebentar. 
- masukan dlm food prosesor butter dingin,tepung, garam, dan gula giling sembentar saja, masukan air es dingin giling lagi sebentar, keluarkan.
- pipih adonan ( Jangan di uleni ya ) taruh dlm plastik, masukan dlm lemari es sebentar kurlep 10 menit.
- keluarkan adonan crust pie tadi giling tipis bentuk bulat, masukan Ke cetakan pie size 9" tekan2 sampai rata, masukan Ke dlm lemari es lagi sementara membuat isinya. 

Caram membuat isi :
- cuci, potong bersih & buang tangkainya bayam.
- rebus air sampai mendidih masukan bayam sebentar, toskan buang airnya, bilas dg air dingin, cincang halus bayam yg Sudah matang tadi, sisihkan.
- Tumis bawang Merah besar& putih sampai harum, masukan sosis, jamur, dan bayam Tumis sebentar masukan garlik feta cheese aduk2 lagi sampai sedikit mencair
- campur susu dg kuning telur aduk2 dg garpu sampai rata, sisihkan.
- masukan semua tumisan isi Ke dalam adonan pie yg sudah dingin
- tuang dg adoan susu, bakar dlm suhu 200 C selama 10 menit taburi atasnya dg parutan cheddar cheese, bakar lagi sampai kecoklatan, siap di hidangkan.

*Note : 
- feta cheese itu rasanya asin sekali, well...Jangan di tambahin garam di adonan isinya ya 

classic Bolognese

Sebenarnya aku paling malas masak di hari weekend, gara2 mau lihat TV Acara farewell Lee Kua Yew aku di pakasa masak dia bilang jika makan di luar nggak bisa lihat Acara tersebut dan itu request nya sudah dr semalam (+_*) so ingat2 mau masak yg simple2 aja, ingat  masak pasta biar selesai cepat sekaligus bisa lihat tv juga, nggak taunya malah aku  miss Acara yg paling Bagus dapatnya last Acara yg isinya Cuma pidato farewell orang2. 

 

Pasta yg satu ini pakai resep Classic Bolognese dr campuran bahan2 seperti photo di atas, wortel, tomat, dan seledri  batang dll...., Saranya enak dan segar. 

BAHAN SOS BOLOGNESE ( untuk 3 -4 orang ) 

- 1 buah tomato ( potong dadu ) 

- 1 buah wang bombai ( cincang ) 

- 5 siung bawang putih ( cincang ) 

- 1 buah wortel ( potong tipis )

- 1 batang seledri ( potong tipis ) 

- 1 buah hati ayam 

- 250 gr daging cincang

- 1 cup tomato Puree 

- pasta secukupnya 

- 1/4 sdt pala

Cara membuat: 

- tumis bawang bombai & bawang putih sampai wangi 

- masukan wortel, seledri, dan hati ayam, tomat, aduk2 sampai rata beri sedikit air, masak sampai wortel matang. 

- blender semua bahan  di atas sampai halus

- tumis lagi, masukan tomato Puree, pala dan daging masak sampai daging matang, masukan pasta yg sudah masak aduk2 sampai rata, siap di hidangkan

Jengkol masak bumbu lapis daging

Jangan ketawa ya, jika aku bilang pertama kali aku mengenal jengkol ya di s'pore ini, bukan di indo ataupun di sunda, bahkan juga di gresik kota kelahiran ku, pernah lihat sich....di warung2 wartek di jakarta tapi nggak berani makan karna ya nggak pernah makan takut rasanya nggak enak lalu muntah Mala jadi penyakit saja menurutku :D ceritanya gini....,lagi di tlp teman sesama orang perantauan indo di s'pore dia ngundang makan siang, siapa sih yg nggak suka di Ajak makan greatis lagi, setelah tiba di rumahnya dia masak jengkol sambil ragu2 aku tanya enak nggak sih....,dia bilang enak, lalu aku icip2 satu biji dan ternyata jreng....,jreng....,enak boooook !! Seperti kacang ganyam dan semenjak itu  nggak ragu2 & takut2 lagi makan jengkol :D 

One day teman tersebut pulang kampung bawa jenkol satu bag kresek nggak tangung2 dia suruh aku masak karna katanya masakan ku selalu enak, hehehe.....*sambil tutup muka* aku bilang Ke dia aku Akan coba sebisa ku ya, pengalaman pertama kali masak jengkol lama kali 3 jam nggak empuk2 ngalahin masak daging saja, sudah di keprek pun kasih tetap keras, ya sudahlah masak aja masalah enak nggak enak terserah nanti, dan ahirnya masakan pertamaku sukses masuk sampah, wkwkwk.....:D 

Setelah kejadian itu Ahirnya aku dapat tip dr teman supaya nggak bau dan nggak susah2 ngupas kulitnya jengkol di rendam semalaman nanti kulitnya terkelupas dg sendirinya dan merebusnya juga nggak memakan waktu lama. 

Oic.....,Thank friends sebab dia aku jadi tau dan sekarang kalau masak jengkol nggak masuk sampah lagi. 

Karna dulu pernah masak rendang kali ini aku coba masak jengkol pakai bumbu lapis daging,tentu saja daging nya aku skip ganti dg jengkol. Bagi yg mau coba silahkan

BAHAN2 :

- 500 gr jengkol tua ( rendam semalaman )

- 2 buah bawang Merah besar 

- 4 siung bawang putih

- 5 butir kemiri 

- 1 sdt merica 

- 1 ruas jahe 

- 2 butir cengkeh

- 1/2 sdt pala bubuk 

- 2 cup air.

CARA MEMASAK :

- rebus jengkol sampai matang, tiriskan, geprek/ belah jadi dua. 

- giling halus semua bumbu kecuali cengkeh

- tumis bumbu sampai harum masukan jengkol, masukan air, aduk & biarkan  sampai air menyusut, siap di hidangkang. 

Jajangyeon Noodle

Jajangyeon atau biasa di kenal dg black bean noodle. Dulu aku penasaran jika lihat Korea drama selalu ada adengan makan Mee ini, dlm hati mungkin enak rasanya ya...,kok selalu yg keluar makanan yg satu ini, dan ahirnya penasaran ku terbayar waktu pergi Ke korea yg pertama kali, pertama ngerasain rasanya enak bingit seperti ada rasa kedelai and yg aneh seperti ada rasa buah keluak gitu, tapi nggak mungkin di campur sama buah keluak kan....,:-P mungkin efek dr fermentasi kedelainya kaliya....:D 

Jika Susah nyari mee khusus jajang bisa di ganti dg mee asal China seperti photo di atas, atau bisa juga di ganti dg linguine pasta flat, rasanya nggak pengaruh yg terpenting sos nya saja, sosnya aku beli di supermarket khusus jual bahan2 korea cukup murah sekitar &1.30 saja, pantesan Mee yg satu ini di jual murah di korea di banding dg makanan Korea yg lainya. Lagsung ke BAHAN ya....

BAHAN2 : 

- 1/2 cup white radis ( potong dadu kecil )

- 1 cup kentang ( potong dadu kecil )

- 1/2 cup bawang Bombay ( potong dadu ) 

- 1 paket ( kira2 1/4 cup ) sos jajang 

- 250 gr ayam ( potong kecil ) 

- 1/2 cup air

- 4 sdm tepung jagung di campur dg sedikit air ) 

CARA MEMASAK :

- tumis ayam sampai matang, masukan bahan sayur, white radis, kentang, tumis sebentar ( seperti gambar di atas ) 

- masukan sos jajang tumis sebentar, masukan air, tutup pengorengan sampai sayur empuk

- masukan tepung jagung yg sudah di campur dg air, aduk2 sampai sos mengental, matikan api. 

-  didihkan air masak mee sampai matang

- siapkan piring dg mee siram sos banyak2 di atas mee, siap di hidangkan panas2.