Coconut Angel Cake

Punya stok Putih telur Banyak di kulkas sisa Dari ngajar bikin lapsur di yg di organize Dari persatuan pend taman jurong. Kebiasaanya Seh selalu di bikin macaron aja gampang dan awet di makanya, tapi Kali ini mau coba yg lain, biasanya aku bikin angel food cake biasa aja tapi Kali ini pingin aku modified pake santan Kara supaya rasanya gurih dan nggak amis, dan ahirnya jadi dg texture yg lebih moist, nggak kering di banding dg yg nggak pake santan. 

Suami juga lebih suka yg ini dr pd yg biasa aku buat. 

Penampakan dr dekat, lembut kan....,pasti donk, karna setiap resep dan photo di sini adalah hasil asli uji coba dr dapur ku :D bukanya beli di toko lalu di photo, itu menipu namanya dan nggak aku banget :D 😁

Langsung Ke resep ya....:) 

BAHAN :

- 180 gr Putih telur

- 1/4 sdt garam

- 142 gr gula ( cari yg agak halus butiranya )

- 75 gr tepung serbaguna 

- 90 gr santan Kara

CARA MEMBUAT :

- kocok Putih telur sampai berbusa, masukan garam kocok sebentar, masukan gula lanjutkan mengocok sampai soft peak 

- masukan terigu sedkit demi sedikit, aduk dg whisk berlahan, masukan santan kara lanjutkan mengaduk sampai benar2 rata. 

- masukan Ke loyang chivon ukuran 18cm, ratakan. 

- bakar di oven yg Sudah di panaskan terlebih dalu dg suhu 170 C selama 25 menit/ sampai matang. 

- terbalikan loyang chivon sampai benar2 dingin, keluarkan cake dr cetakan, siap di hidangkan. 

BBQ udang

Bikin udang bakar Untuk my simple lunch di makan dg di bungkus salat ala ala BBQ Korea gitu....,atau karna memang pd dasar Nya lagi rindu di mana setiap malam kita bergadang  makan Korean BBQ yg tempanya nggak jauh dr hotel kita tinggal di daerah myongdong Seoul  dulu. So bikin udang bakar Saja karna memang cuma udang aja yg tersedian di kulkas. 

Berhubung gochudjang /chili paste ala Korea lagi habis stok ahirnya memutuskan Untuk buat yg simple tapi yumm di mulut. 

Nemu resep di salah satu majalah dulu sekali dan selalu ingat bahan2 Nya karna memang gampang Untuk di ingat. Supaya bumbu lebih meresap Ke dlm udang paling bagus jika di perap semalaman. 

Langsung Ke resep yuuk.....😀:D

Bahan :

- 8 ekor tiger udang ukuran XL ( bisa di sesuaikan ) 

- 10 buah cabe rawit merah

- 5 siung bawang Putih 

----------> di haluskan 

- 5 sdm sos tomat 

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm madu ( bisa di ganti 1 sdm gula ) 

- 1 sdm butter / margarine 

Cara membuat :

- giling halus bawang Putih dan cabe sampai lembut, tumis dg mentega sampai harum, masukan semua bahan sos aduk rata, sisihkan 

- cuci udang belah pungungnya, tusuk dg lidi sate, olesi semua permukaan udang dg bumbu di atas, diamkan paling cepat selama 10 menit/ semalaman 

- bakar di dlm oven dg suhu paling panas, sampai berubah merah dan agak gosong sedikit. 

Selamat mencoba :) 

Kepiting Bakar

Orang hidup ini serba salah, kalau setiap hari makan di luar kita pasti bingung mau pilih makanan Apa...,begitu juga sebaliknya kalau kita masak setiap hari di Rumah juga bingung mau masak menu apa....,kalau lama pulkam Ke indo juga begitu kangen dan pingin makanan s'pore tapi kalau lagi di Singapore rindu sama masakan mama, oh alahhh.....😁😜:D 

Gara2 geregetan makan kepiting bakar  di salah satu warung seafood di daerah Boon Lay yg kata suami nggak bole order kepiting saja kalau nggak order ikan, karna stok kepitingnya cuma sedikit di di banding  ikanya, " peduli apa aku....,emang gue pikirin ikan Lu laku Apa nggak " Ngomong saja klow itu Cuman strategis penjual aja biar cepet habis. Coba klow waktu itu bukan suami yg order pasti aku Sudah ngomel2 tuh, di pasar  yg jual kepiting bakar bukan satu warung kok. Pemilik warung Di sini  ya, klw kita merasa Banyak pelangan akan makin holien alias sombong gitu, mau beli sukur nggak beli juga nggak rugi, toh masih banyak customer yg lain yg lagi ngantri. ahirnya coba2 bikin sendiri dan rasanya lebih enakan buat ku kalee...., buatnya simple saja. Langsung Ke resep aja yuuuk.....

Bahan rendaman :

- 2 ekor kepiting bungga

- 1 sdm sos asin

- 1 sdm kaldu ayam bubuk

- 1 sdm arak masak ( bisa di skip ) 

- 1 sdm salted butter / margarine asin  ( lelehkan )

Cara memasak :

- bersihkan kepiting buang kotoranya, dan rendam di sos rendaman sebentar,olesi semua permukaan kepiting dg butter, bakar di oven yg Sudah di panaskan sebelumnya dg suhu bakar 200 C selama kurleb 10 menit atau kulit berubah agak Ke hitam an, ingat jgn sampai gosong ya. Sebelum di hidangkan olesi lagi semua permukaan kepiting dg butter. 

Untuk sayurnya aku masak simple tapi enak, terong bakar sambal belado.

Bahan :

- 1 buah terung unggu ( bersihkan & belah dua ) 

- 5 cabe rawit Merah

- 2 cabe merah besar 

- 3 bawang merah 

- 1 siung bawang Putih 

- 1 sdm belacan / terasi

- 1/2 buah tomat

- garam dan gula secukupnya 

Cara :

- bakar terung yg Sudah di bersihkan sampai matang, sisihkan.

- giling semua bahan sambal, tumis sampai harum,angkat dan  ratakan di atas terung bakar tadi, siap di hidangkan. 

Nastar / peneaple Tart

Ampyun.....,sepertinya bukan passion aku buat cookies2 an dech,  bikinya cuman sedikit tapi waktu yg di butuhkan seperti ngedecor sebuah cake fondant. Makanya aku sering menolak klow Ada orang order cookis2 an kecuali macaron lho ya, karna begitu lihat hasilnya nggak Ada kepuasan batinya  adanya cuman capek di badan aja hehehe....,klo bikin cake meskipun capek tapi segera hilang begitu lihat hasilnya yg indah buat yg mo bikin sendiri mongo ini resepnya

Bahan filling :
- satu Buah nanas kupas kulitnya & blender/ parut
- 11/2 cup gula Pasir
- 1 sdm lemon juice
- 2 bji cengkeh
- 1 batang kayu manis

Cara :
- masukan semua bahan Ke atas pengorengan, masak dg api kecil sambil di aduk2 sampai mengental dan susut airnya, angkat dinginkan dan bentuk bulat2 kecil sebiji kelereng.

bahan kulit :
- 200 gr margarine
- 50 gr butter ( room temperature )
- 50 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 285 gr tepung serbaguna
- 30 gr tepung maizena/ jagung
- 1/8 sdt garam
- 20 gr susu bubuk

Cara :
- campur mentega, telur, gula halus aduk2 sampai rata, biar hasil ahirnya nggak retak Jangan pke mixer ya cukup pake sendok aja
- masukan semua adonan tepung aduk lagi dan uleni sampai rata.
- ambil sedikit adonan sebesar bji kelereng bulat kan dan pipihkan isi dg adonan isi di atas dan bentuk bulat2 / sesuai selera.
- bakar nastar dg suhu 150 C selama 15 menit keluarkan, olesi atasnya dg kuning telur bakar lagi sebentar kurleb 10.

Watermelon Loaf Bread

Bikin roti tawar ach....,hitung2 bisa buat sarapan suami, Karna 2 food center di sini tutup, satu di tutup selama sebulan karna mo di renovasi satu lagi tutup karna spring klining, di sini setiap 3 bukan sekali pasar makan harus di bersih kan secara total.  tapi yg mersih2 bukan pemiliknya lho, melainkan menejemen pasar tsb so biasanya pemiliknya gunakan waktu 3 hari libur dg mebuat acara short holiday Ke Malaysia, kenapa aku tau klow meraka gunakan Untuk holiday karna aku dulu juga owner dr salah satu stall  di pasar tsb, yg sekarang aku sewakan Ke orang lain karna ternyata nggak gampang ngurus  jika nggak sesuai dg hobby kita aku maunya sech dulu buka cafe atau bakery berhub dana Nya kurang dan takut2 mo ngeluarin modal lagi, why not jika mencoba dr yg kecil dulu yaitu  food stall,  dr sana aku  bisa belajar menejemen mengurus sebuah toko atau warung klo di indo, 

Nyoba pke resep roti yg Sudah aku share Untuk buat donut, karna asli judulnya memang bisa buat roti asin dan gurih, ternyata textunya lembut banget seperti photo di atas, 

Klow ini penampakan sebelum di bakar, mumpluk menul2 kan. Pd Hal resting timenya Cuman 30 menit Sudah mumbul menul2 :D 

Tapi sayang luarnya gosong karna di  tinggal lihat drama KOREA duch, bener2 korban Korea aku. Hahaha....:D 

Langsung Ke resep aja ya, karna loyang Nya ukuranya Cuman 11X 21 cm aku pake 1/3 resep dr aslinya.

Bahan : 

- 165 gr Hp flour ( cakra kembar klo di indo ) 

- 28 gr tepung serbaguna ( segitiga klow di indo )

- 6 gr susu bubuk

- 6 gr instant yeast 

- 1/4 bread improver 

- 15 gr gula

- 85 gr air 

- 18 gr shortening/ margarine 

- I butir telur

- 1 sdt madu

- 30 gr kismis

- pewarna kue secukupnya(  pink dan hijau )

Cara membuat :

- masukan semua bahan kering Ke mangkuk mixer, aduk rata,

- masukan telur, madu dan air sedikit demi sedikit sambil terus di mixer dg kecepatan sedang selama kurleb 5 menit, masukan mentega, mixer lagi dg kecepatan tinggi sampai agak sedkit kalis, masukan garam, teruskan mixer sampai benar2 kalis dan licin. 

- bagi adonan menjadi 3 bagian & 3 warna, pink, hijau dan Putih. Satu bagian Beri warna pink, tambahkan kismis uleni sampai warna rata dan kalis, beri warna hijau pd bagian yg lain, uleni sampai rata dan kalis. 

- tutup ketiga adonan dan istirahankan  selama 40 menit / sampai double size

- kempeskan adonan 

- bentuk lonjong panjang adonan pink, sisihkan

- giling tipis adonan warna hijau dan putih, taruh adonan pink di atas adonan putih tutup rapat dan lakukan Hal yg sama pada adonan hijau. 

- istirahatkan lagi selama kurleb 45- 1 jam 

- bakar di oven dg suhu 190-200 C atau tergantung oven masing2 selama 25 - 30 menit. 

Selamat mencoba 

Peanut butter Chocolate Chip Cookies

Hari ini satu hari ceritanya lagi bersih2 kulkas dan nggak Ada niat mo nge baking, ternyata nemu cream cheese dan peanut butter yg Sudah dekat kada luarsanya dr pad di buang mendingan di sesuatu yg bisa di makan, so cream cheese Nya mo di buat cake kesukaan suami yaitu cotton cheese cake atau yg lebih di kenal dg sebutan japanese cheese cake, sedangkan yg peanut butter mo di buat cookies aja karna itu kegemaran ku :D 😜 begitu proses baking cheese cake Sudah selesai dan masuk dlm oven nunggu mateng di sambi cuci2 peralatan dan ternya, OMG !!  tepungnya ke lupaan di masukan tadi, duh !! Ahirnya nasipnya masuk tong sampah juga. Terus aja langsung bikin cookis sambil dongkol, thanks God Jadi juga cookies . 

Resep kuker ini aku dapat dr salah satu buku keluaran eropa, nama dan judulnya lupa aku 😁, rasanya renyah dan wangi dr kacangnya, oh ya klow bisa jgn pake peanut butter yg natural pembuatanya ya, yg natural itu biasanya di bikin original dr kacang saja dan di proses sampai keluar minyaknya. Beli saja peanut butter yg biasanya di buat olesan roti tawar, klo di sini banyak brand Nya di antaranya skipy dll...

Langsung Ke resep ya....

Bahan : 

- 85 gr butter / mentega ( suhu ruang )

- 135 gr puanut butter / selai kacang 

- 70 gr brown sugar 

- 58 gr gula pasir

- 175 tepung serbaguna ( segitiga )

- 10 gr tepung jagung / maizena

- 1 butir telur

- 1/2 sdt baking soda

- 1/2 sdt baking powder 

- 50 gr chocolate chip

- 20 gr kacang tanah sangrai / mete ( cincang kasar )

Cara membuat : 

- kocok mentega, dan gula sampai pucat, masukan telur, kocok lagi sebentar / sampai rata saja.

- masukan tepung dan baking soda, kocok lagi sampai rata saja, matikan mixer, masukan choco chip dan kacang, aduk dg spatula sampai rata, 

- siapkan loyang kuker, ambil 1/2 sendok makan adonan, pres dg ujung garpu, dan bakar di oven yg Sudah di panaskan sebelumnya dg suhu 160 C selama 25-30 menit atau sampai Ke coklatan bagian bawahnya. 

Selamat mencoba, jangan malu2 bertanya apabila nggak faham ya, soalnya bhs yg ku tulis nggak baku, maklum kelamaan tinggal di LN bhs indo Nya Jadi kacau balau, hehehe....😁

Cireng Isi Oncom

Hari minggu kemarin jalan2 Ke pulau Sebrang batam sambil menghadiri acara latbar BKR yg sudah lama ngabsen dan juga mo nepati janji sama temen2 BKR yg sudah lama nggak terlealisasi akibat kesibukan ku yg numpuk. Seperti biasanya sebelum balek Ke s'pore mampir beli barang2 yg langka di dapatkan di sini, jln2 ternyata Ada Oncom langsung comot dech, sekalian mo nyoba buat cireng isi oncom pake resep ku yg Sudah aku posting Di sini tapi aku bikinya 1/2 resep saja. 

Untuk yg susah cari oncom seperti di S'pore, Honkong dsb bisa pake alternatif tempe di kukus selanjutnya cara dan bumbunya sama seperti ket di bawah ya....:D 

Bahan buat isi  : 

- 100 gr oncom

- 3 butir bawang Merah

- 4 buah cabe Merah kecil

- royco ayam secukupnya. 

Caranya membuat :

- masukan oncom, cabe, dan bawang Merah Ke dlm food processor/ blender, giling sampai halus

- tumis semua bahan di atas sampai wangi, beri masako dan gula secukupnya, sisihkan. 

Cara buat kulitnya seperti ini 

1) giling tipis2 adonan, potong dg cetakan cookies bentuk hati/ sesuai selera.

2) siapkan 2 buah kulih bentuk hati,  isi satu bagian kulit dengan 1/2 sdm dr adonan isi, olesi tepi kulit dg air,  tutup bagian atasnya mengunakan kulit yg satunya, satukan, tekan, dan ratakan bagian pingirnya dg Ibu jari, lalu tekan lagi mengunakan ujung garpu supaya rekat satu sama lain.

Siap di masukan Ke freeze, atau bisa langsung di goreng, paling enak di makan panas2. 

Selamat mencoba :)